Les grands crus
GUATEMALA
FINCA PRODUCTEUR COMMENTAIRES RESULTAT
Granja el Tempixque Estuardo Falla, région : San Miguel Sacatepaquez Equilibré, persistante, manqué un peu de caractère, note paille, fruit frais, cerise de caféier, cacahuète Agréé comme « Premier Cru »
La Providencia Eduardo Herrera, région : Huehuetenango Note de fumé, grillé de café, bonne attaque et il baisse après, herbacé, agressif, vineux tout le long Agréé comme « Premier Cru »
Altamira Altamira, région : San Francisco Zapotitlán Très floral, noisette grillé, surprend par l’acidité, très agréable au goût. Agréé comme « Grand Cru »
El Limonar Hugo Chavez, région : Huehuetenango Bon corps, bonne saveur, joli, très harmonieux vineux, mangue, citron sucré, cerise. Agréé comme « Grand Cru »
El Guatalón Guillermo Juarez, région : Mataquescuintla, Jalapa Expressif, rond, manque de corps, excellente acidité, malte, rose thé, un peu chocolaté . Agréé comme « Premier Cru »
Pinar del Rio Bernal Rivera, région : Fraijanes Chic, élégant, doux, remplit bien les critères de longueur en bouche, goût et équilibre, fruits secs, noix de cajou . Agréé comme « Premier Cru »
Santa Ana Roberto Diaz, région : Pueblo Nuevo Viñas , Santa Rosa Trés bon café, bon équilibre, tabassé, évolue vers le floral Agréé comme « Premier Cru »
Santa Cecilia Mariano Castillo, région : San Pedro Necta - Huehuetenango Belle longueur en bouche, puissant, équilibre et acidité moyenne, grand corps Goût de cassis très marqué, confiture de mures. Préfèré de tout le jury. Agréé comme « Grand Cru
COLOMBIE
FINCA COMMENTAIRES RESULTAT
El Dorado bon équilibre, la mouture à plus d’arôme que l’infusion
Il n’a pas un grand corps, mais long en bouche, très noble, rappelant la cacahuète, fruits cuits à la fin		 Méritoire du Diplôme de Grand Cru de Café
Tamara Acidité trop élevée, agrume, jasmin, fruité, couleur trop claire . Goût de grillé a la fin Méritoire du Diplôme de Grand Cru de Café
Huila acidité marquée, doux, évoque fruit sec: pèche, abricot,
Légère amertume de noix verte 		Méritoire du Diplôme de Grand Cru de Café
Glorius châtaigne verte, très équilibré, grand café, très long en bouche Méritoire du Diplôme de Grand Cru de Café
Campo Alegre agréable, acidité bien dossée, petit astringence du coing, aromes d’agrumes qui se succèdent, fruits cuits Méritoire du Diplôme de Grand Cru de Café
ETHIOPIE
FINCA COMMENTAIRES RESULTAT
Limu Bon arôme et moyen en bouche, goût métallique non agréé
Harar Picotement au niveau du nez.
Tabac, caramel, bonne longueur en bouche		  
Djimah 5 Bonne acidité, équilibre, arôme cacahuète. Cependant, il n’a pas une bonne longueur en bouche
  
Sidamo Lime, petit légumes, abricot, très bon équilibre.  
Sidamo Sec, mousse désagréable. Toutefois moelleux, bien équilibré, épais